今天跟大家分享一下烏日老店: 老地方牛肉麵水餃
以前帶我過來吃的人(我2010年第一次吃),他說這家已經存在20年了,從2020來看,至少30年有了。
我先說這家牛肉麵我沒吃過,因為水餃+酸辣湯價錢跟牛肉麵相等的時候,我會優先吃牛肉麵+酸辣湯,我對酸辣湯很要求。
看起來是星期一休,星期日是隔周休。
外觀,跟我十年來吃一樣,隔壁都蓋起來了害我找不到,還好我還記得烏日教會,我在那邊借地方尿尿過(?)
我點了水餃跟酸辣湯還有干絲,我是干絲愛好者,我也很會弄涼拌干絲。
先說酸辣湯好了,我這個人對酸辣湯很要求,我不是外省人,可是我從小在眷村外圍長大,
我對於麵粉做成的麵體很要求,蝦咪粗麵刀削細麵水餃貓耳朵槓子頭包子饅頭窩窩頭,
我算起來都算是很挑剔的。
酸辣湯我從小喝到大,我更是相當喜歡。台灣喝不到胡辣湯,只能拿酸辣湯取代。
酸辣湯不只有講究酸跟辣,酸要香,辣要甘,料要滑,水要順,湯要鮮。
他的醋應該是鎮江醋,確實香,麻油不多,不會蓋過本身的香氣。
胡椒不會過多,這胡椒應該也是選過的,潤鼻不嗆。
他的料也多,筍絲豆腐木耳紅蘿蔔肉絲香菜小白菜高麗菜,吃起來也順。
他的湯滑,應該不只太白粉,而是傳統麵粉混太白粉的那種不稠的湯。
這碗湯確實做得很好。
這碗麻醬麵調味簡單,麻將+肉燥+高湯,滿口都是麻將的味道,很傳統的香,我喜歡這個。
干絲也不錯,台中少數不靠油膩取勝的味道。
最後是水餃,我記得他以前的水餃是厚皮的,沾上金蘭醬油超好吃的。
我這次來變成一般皮的,我覺得有點可惜,我喜歡吃厚皮面香的那種水餃,台中我好少吃到了。
這是高麗菜餡的,薄皮的,算好吃,可是跟我以前吃好好吃那種不一樣了。
沾醬區,旁邊髒髒的是我打翻的。
他現在對面有一個新的景點:烏日警察官吏派出所,可惜趴他旁邊規畫一個小停車場,要事都是草地多好。
大概就是這樣,吃起來不油膩,傳統外省味的店家。
只是水餃厚皮不見了,以後只能自己做了。
地址: 台中市烏日區三民街93號
電話:04-23371608 招牌上寫的
留言列表